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烘培糕点食谱 杏仁牛轧硬糖的做法

2017-06-07 09:40:54   来源:漂亮女人   责任编辑:一棵柳树   手机阅读:

导语

自从学会了用棉花糖来做牛轧糖,它浓郁的奶香味,入口即化的口感都让人喜欢不已。但是吃久了总想来点不一样的。所以这次综合了自己的口味调整了做法。

  自从学会了用棉花糖来做牛轧糖,它浓郁的奶香味,入口即化的口感都让人喜欢不已。但是吃久了总想来点不一样的。所以这次综合了自己的口味调整了做法。坚果烤得焦香,因为用了微波炉,糖里的水分减少,所以成品不是软软的那种,有点嚼感,越嚼越香,最后可以回味的是奶香味、坚果香与黑芝麻的香味。 成品大概有150克左右。

 烘培糕点食谱 杏仁牛轧硬糖的做法

  主料:棉花糖80g 黄油12g 奶粉30g 盐0.5g

  辅料:大杏仁60g 黑芝麻15g

  杏仁牛轧硬糖的做法

  1.杏仁去壳,放入烤箱170度烘烤8分钟左右。黑芝麻烘烤2分钟左右。坚果放在烤箱内保温。

  2.黄油放入微波炉加热20-30秒,变成液体。

  3.加入棉花糖,继续加热30秒左右,至棉花糖融化,拌匀。

  4.棉花糖与黄油拌匀后,加入奶粉拌匀。

  5.最后加入温热的坚果拌匀。

  6.烤箱上垫上油纸或硅胶垫,用刮板整形,晾一会,趁温热时切块。

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